AUSVERKAUFT

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2020 Sterling Ranch Chenin Blanc | Grafschaft Mendocino

90 PUNKTE, WEIN-ENTHUSIAST

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Leo Hansen (von Leo Steen) ist einer unserer Weinkünstler.Er hat diesen unglaublich schönen, mineralischen Chenin für unser Weinportfolio hergestellt.

Die Trauben stammen vom Weinberg The Sterling Ranch, der in den späten 1970er Jahren von einem dänischen Landwirt, Tim Norgard, gepflanzt wurde. Es ist nur passend, dass einer der führenden Chenin-Hersteller in Kalifornien ein Däne ist, der seine Früchte für seinen Wein bezieht. 

Ein hügeliger, nach Nordosten ausgerichteter, terrassierter Weinberg, der Morgensonne und regelmäßige Nachmittagsbrisen bekommt.

Diese alten Reben produzieren winzige, konzentrierte Beeren, die bei niedrigem Zuckergehalt reifen.

Sie werden getreten, um Phenole aus den Schalen zu extrahieren, sanft gepresst, um die Frucht zu beruhigen, dann ruht der Saft in Edelstahl für ~ einen Monat. Es ist dann fermentiert und für ~acht Monate in neutralen französischen Eichenfässern gereift, dann zurück in Edelstahl. 

Spontan vergoren. Ungefiltert und ungeschönt.

 

Geschmacksnoten: Hellgelb in der Farbe.Präsentiert eine subtile Honig- und Zitrusfruchtnase. Quittenpaste, Orangenblüte, Kamille, Jasmin, Strohhalm mit einem Körper und einem Mundgefühl, das nur dieses hohe Haut-zu-Beeren-Verhältnis einem Wein verleihen kann. Zart und doch mit starker Konzentration. Die Honignote entwickelt sich mit zunehmendem Alter weiter. Knochentrockener Abgang.

Passt perfekt zu Gemüse oder Salaten. Seine Reifung im Eichenfass macht ihn zu einem wunderbaren Begleiter zu kräftigeren Hähnchen- oder Fischgerichten auf Sahnebasis. Seine Säure macht ihn zu einem gern gesehenen Partner der würzigen oder asiatischen Küche. 

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Gärung: Edelstahl 1 Mo + neutrale französische Eiche für 8 Mos

Insgesamt produzierte Kisten: 112

Ein Wein | Two Etiketten 

Vol.-% Alc: 13,0 %

Winzer: Leo Hansen